Die Trauben für Lafon's Viré-Clessé stammen von alten Rebstöcken, welche rund um das Château de Viré wachsen. Das dortige Terroir gilt als eines der besten des Mâconnais. Lafon baut die Weine in grossen Eichenfudern aus um den Einfluss des Holzes nicht übermächtig werden zu lassen.
Dominique Lafon bezeichnet seine Weine als sehr «fruchtorientiert». Die Weine sind in der Tat offen und bieten einen herrlichen Trinkgenuss. Der Viré-Clessé begeistert mit einem herrlichen Aromenmix aus weissen Blüten, Apfel, Grapefruit, Zitronenzeste und mineralischen Anklängen. Der volle Körper, gepaart von einer wunderbaren Mineralität und einer reifen Säure am Gaumen mündet in einen grossartigen Trinkgenuss.
Burgundische Küche, Apréro, Fisch und Meeresfrüchte, Käse