Volnay AC Clos de la Cave, Domaine Jean-Marc Bouley
Frankreich, 2021, 75 cl
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Die Trauben stammen aus einer Lage grad neben der Kellerei. Sie werden von Hand und nach rigoroser Selektion ausgesucht. Nach sanfter Pressung wird der Saft schonend vergoren, teilweise mit Anteilen an Stielen. Anschliessend wird der Most für 16 Monate in 228L-Piècen ausgebaut. Der Neuholzanteil liegt bei ca. 30%. Auf eine Sterilfiltration wird verzichtet
Dieser Volnay begeistert in der Nase mit einem Aromenreichtum nach roten Beeren, Gewürznoten und etwas Kirsche. Im Gaumen hat er nebst viel Kraft und Typizität, auch eine unglaubliche Frische und Eleganz. Im Abgang lang und finessenreich. Ein klassischer Rotwein aus der Côte de Beaune, der locker mit den berühmten Appellationen in der Côte de Nuits mithalten kann.
Burgundische Küche, Kalbfleisch, Geflügel, Grilladen, Käse
- Artikelnummer
- 60561
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Jean Marc & Thomas Bouley
- Volumen
- 13.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
