Savigny-Les-Beaune, AC Aux Fournaux, Domaine Chandon de Briailles
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 63.00
inkl. 8.1% MwSt., zzgl.Versand
Die Lage Aux Fournaux ist teils als 1er Cru und teils als Lieu-dit im Villagebereich klassifiziert. Bis zum Jahrgang 2017 wurde der 1er Cru-Teil separat vinifiziert. Mit dem Jahrgang 2018 hat die Familie Nicolay sich entschieden die Lage zusammen zu vinifizieren. So enthält die aktuelle Cuvée 2/3 Trauben aus der 1er Cru Lage und 1/3 aus der Village-Lage Aux Fournaux. Die Reben wurzeln auf einem tiefen und lehmigen Boden mit hohem Kalkanteil und sind nach Osten ausgerichtet. Nach der Handlese werden die Trauben spontan in offenen Holz-Standen mit einem hohen Anteil an Ganztrauben vergoren. Der Ausbau erfolgt für ca. 14 Monate in Burgunder-Piècen. Bei der ganzen Vinifikation wird nur sehr wenig Schwefel eingesetzt und die Weine werden ungefiltert und ungeschönt abgefüllt.
Der Savigny-Lès Beaune Aux Fournaux zeigt sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen, Griotte-Kirschen und Pfingstrosen gepaart von würzigen Noten nach dunkler Schokolade und Lebkuchengewürz. Am Gaumen ist der Wein lebendig mit einer fleischigen roten Frucht, einer angenehmen Pinot Noir-Würze, einer feingliedrigen Säure und seidigen Gerbstoffen. Ein herrlich konzentrierter Pinot Noir mit doch schwereloser Eleganz der blind verkostet wohl einige 1er Crus hinter sich lassen würde.
Zu hellen Fleischgerichten, Geflügel, leichten Wildgerichten, burgundische Spezialitäten, Entenbrust
- Artikelnummer
- 46051
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Chandon de Briailles
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
