Gevrey-Chambertin Les Evocelles AC, Domaine Louis Boillot
Frankreich, 2021, 75 cl
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Die Village-Lage «Les Evocelles» grenzt nördlich direkt an die 1er Cru-Lage «Champeaux» an der Grenze zu Brochon und verfügt über einen Boden der reich an Kalzium und rotem Ton ist. Die Reben von Boillot sind über 50-jährig. Nach der Handlese werden die Trauben zu 100% abgebeert und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt für 16 Monate in Burgunder-Piècen mit ca. 15% Neuholzanteil. Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt, bevor er abgefüllt wird.
Der «Evocelles» zeigt sich in einem dunklen Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von reifen Himbeeren, schwarzen Früchen, Pfingstrosen und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und saftig, mit Aromen von Himbeercoulis, Süsskirschen, etwas Lakritze und würzigen Akzenten. Geschmeidige Tannine, eine saftige Säure münden in einen griffigen und mineralischen Abgang. Ein Wein mit viel Potential von einer aussergewöhnlichen Lage, welche als möglicher 1er Cru-Kandiat gehandelt wird.
Zu Burgunder-Spezialitäten, Kalb, Geflügel, Wild, Käse
- Artikelnummer
- 56481
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Louis Boillot
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
