Der Château Giscours wird bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holzfass bevor der Wein klassisch für 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut wird, wobei je nach Jahrgang bis zu 50% Neuholz verwendet wird.
Der Château Giscours zeigt sich in einem tiefen Violett-Rot mit fast schwarzem Kern. In der Nase dominieren Aromen von Cassis, reifen schwarzen Kirschen und Blutorange gespickt mit Noten nach Graphit, Zedernholz, süssen Gewürzen und etwas Leder. Am Gaumen ist der Wein intensiv mit viel dunkler Frucht, seidigen Gerbstoffen, einer spürbaren Mineralität und einer wunderschönen Tiefe. Ein kräftiger aber sehr harmonischer Bordeaux, der bereits jung getrunken grossen Spass bereitet, aber auch ein grosses Lagerpotential besitzt.
Wunderbar zu französischen Spezialitäten, kräftigen und festlichen Fleischgerichten, Klassiker wie Châteaubriand etc.