Chablis Grand Cru Preuses, Domaine Soupé
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 65.00
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Am rechten Ufer der Serein gelegen profitieren die Reben in der Grand Cru Lage Les Preuses von einer West-Exposition. Die Böden bestehen vor allem aus braunem Ton und Barrois-Kalkstein sowie Schichten aus Kimmeridge-Mergel. Die Reben sind durchschnittlich 16-jährig und profitieren aufgrund ihrer «hohen» Lage von den letzten Sonnenstrahlen des Tages. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Ausbau auf den Hefen erfolgt für ca. 6 Monate in 500L Eichenfässern (Demi-Muids) bevor der Wein vor der Abfüllung leicht gefiltert wird. Die Jahresproduktion beträgt derzeit nur gerade ca. 600 Flaschen.
Der Chablis les Preuses zeigt sich in einem funkelnd hellen Goldgelb. In der Nase begeistern Aromen von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, frisch gemähtem Gras, Austernschalen, nassem Stein und etwas Toast. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und doch seidig mit einer wunderbaren Balance zwischen animierender Säure, salziger Mineralität und frischen Fruchtaromen. Ein Grand Cru, den man zwar schon jung geniessen kann, aber sein ganzes Potential erst nach einigen Jahren Flaschenlagerung offenbaren wird.
Wunderbar zu geräucherter Entenbrust, gebratener Lachs oder Forelle, Meeresfrüchte, helle Fleischgerichte
- Artikelnummer
- 13221
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Soupé
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
