Vin Santo del Chianti Classico DOC, Felsina
Italien, 2015, 37.5 cl
CHF 49.00
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Der Vin Santo von Fèlsina wird nach traditioneller Art hergestellt. So werden bei der Ernte nur die besten Trauben aussortiert und bis Januar/Februar einem natürlichen Trocknungsprozess auf Matten unterzogen. Anschliessend werden die Trauben abgebeert und gepresst und der Saft in 100-Liter-Fässern aus französischer Eiche überführt, welche noch Rückstände des Süssweines aus früheren Jahrgängen (Die Mutter) enthalten. Anschliessend findet die langsame Vergärung und ein mindestens 7-jähriger Ausbau statt bevor der Wein abgefüllt und mindestens weitere 6 Monate in der Flasche reift.
Der Vin Santo zeigt sich in einem dunklen Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase begeistern intensive Aromen nach getrockneter Feige, Aprikose, Pfirsich, Ananas, kandierten Orangenschalen, Karamell, Süssholz und süssen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich ausdrucksstark und ausgewogen mit viel kandierter Frucht, Honig, Ahornsirup, gerösteter Nuss, einer anmutigen Süsse und einem schier endlosen und würzigen Abgang. Einfach spektakulär!
Zu Cantucci, Kuchen, Süssspeisen aller Art, Käse, einfach so zum meditieren..
- Artikelnummer
- 40695
- Land
- Italien
- Region
- Toskana
- Jahrgang
- 2015
- Winzer
- Fattoria di Felsina
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 37.5cl
- Traubensorten
- Sangiovese
- Malvasia
- Trebbiano
