Echézeaux AC Grand Cru, Domaine Dujac
Frankreich, 2017, 75 cl
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Die Reben von Dujac in den Echézeaux befinden sich in den Ausläufen der Combe d’Orveau in einem Sektor mit einem erheblichen Gefälle (6.5%) und profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung. Nach der Handlese und einer weiteren Sortierung auf dem Weingut, werden die Trauben sanft gepresst und der Saft schonend in offenen Standen vergoren, je nach Jahrgang mit Anteilen an Stielen von bis zu 100%. Anschliessend erfolgt der ca. 18-monatige Ausbau in Burgunder-Piècen. Der Neuholzanteil liegt je nach Jahrgang bei 60-80%
Der Echézeaux präsentiert sich in einem satten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase begeistert ein Aromenspiel nach dunklen Pflaumen, reifen Kirschen, Waldbeeren und würzige Noten nach Orangenzeste, Rosenblätter und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht mit reifen Gerbstoffen, einer beeindruckenden Fruchtkonzentration, einer lebhaften Säure, einer würzigen Komplexität und einem straffen und schier endlosen Abgang. Ein Wein mit wunderschönem Alterungspotential.
zu burgundischen Küche, Kalb, RInd, Wild, Grill, Käse
- Artikelnummer
- 55247
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2017
- Winzer
- Domaine Dujac
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
