Charmes Chambertin AC Grand Cru, Domaine Dujac
Frankreich, 2017, 75 cl
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Die Reben für diesen Charmes-Chambertin stammen aus vier verschiedenen Parzellen, wobei 1/3 der Fläche in den Mazoyères liegt. Nach der Handlese und einer weiteren Sortierung auf dem Weingut, werden die Trauben sanft gepresst und der Saft schonend in offenen Standen vergoren, je nach Jahrgang mit Anteilen an Stielen von bis zu 100%. Anschliessend erfolgt der ca. 18-monatige Ausbau in Burgunder-Piècen. Der Neuholzanteil liegt je nach Jahrgang bei 60-80%.
Der Charmes-Chambertin zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit Purpur Reflexen. In der Nase bezaubern Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, etwas Cassis, süsse Gewürznoten und mineralische Anklänge. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und geschmeidig mit rotbeeriger Erdbeer- und Himbeerfrucht, Akzenten von süssen Gewürzen gepaart mit einer mineralischen Schiefernote und etwas Waldboden. Die Gerbstoffe sind sehr weich und rund und die Säure gut eingebunden. Ein sehr energetischer Wein mit Tiefe.
Zu festlichen Mahlzeiten, Rindsfilet, Wild, Geflügel, Kalb, Käse
- Artikelnummer
- 55647
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2017
- Winzer
- Domaine Dujac
- Volumen
- 13.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
