Bourgogne Pinot Noir AC, Domaine Gérard Mugneret
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 39.00
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Gérard Mugneret's hervorragend situierte Parzellen sind mit einem Rebbestand bestückt, welcher das Resultat von einer Sélection massale ist (die traditionelle Methode der Auswahl des Pflanzmaterials: dabei wird eigenes Rebmaterial, das als am besten geeignet angesehen wird, angepflanzt). Mugneret's absoluter Arbeitsschwerpunkt ist der Weinberg. Im Keller wird nur ein Minimalaufwand betrieben, gemäss dem Ziel, die Weine möglichst naturgetreu in die Flasche zu bringen. Nach 100%iger Entrappung und 4-5 tägiger Kaltmazeration (eine Kühlung des Traubengutes vor der Vergärung, welche in früheren Jahrhunderten normal war, da die Temperaturen in aller Regel während der Erntezeit viel kühler waren als heute. In der heutigen Zeit simuliert man diesen Zustand durch Herunterkühlung des Traubenmaterials auf ca. 15° Celsius um eine bessere Prononcierung der Frucht, eine Stabilisierung der Farbe und der Tannine zu erhalten) findet eine auf natürlichen Hefen basierende lange Cuvaison statt. Hiernach wird der Bourgogne in 228l Fässern (davon 20% Neuholz) ausgebaut. Der Abstich von den Hefen erfolgt zweimal. Einmal nach Abschluss der Malo, bei welcher die gröberen Hefen entfernt werden und zum zweiten vor der Flaschenabfüllung. Der Wein wird im Keller ausschliesslich per Gravität bewegt und die Schwefelung ist auch hier minimal. Bei der Flaschenabfüllung wird weder geschönt noch gefiltert. Mugneret erzeugt Burgunder der klassischen ungeschminkten Machart, die zwar früh zugänglich sind, aber dann beileibe noch nicht ihre ganzen Reserven aufdecken.
Dieser Bourgogne zeigt sich in einem ziemlich hellen Rubin-Kirschrot. In der Nase besticht er mit sehr klassischen Pinot Noir-Noten nach Walderdbeeren, Himbeere, einer fleischigen Nuance, gut eingebund-enem Holz und einer den Vosne Romanée Weinen typischen Terroiraromatik. Am Gaumen begeistert er mit einer wunderbaren Frische und kräftiger Frucht-aromatik. Im Abgang wirkt der Bourgogne äusserst saftig, langanhaltend und macht Lust auf mehr. Ein Insider unter Burgundliebhabern und eigentlich schon fast ein „kleiner Vosne Romanée mit unglaublichem Preis-Genuss-Verhältnis!
- Artikelnummer
- 60301
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Gérard Mugneret
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
