Pommard 1er Cru, Rugiens, Domaine Jean-Marc Bouley
Frankreich, 2021, 75 cl
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Die Trauben stammen von der kargen und kalkhaltigen Top-Lage Rugiens, welche eine Ausrich-tung nach Südosten hat und mit zur Hälfte 30-jährigen und zur Hälfte 70-jährigen Reben bestockt ist. Die Trauben werden von Hand und nach rigoroser Selektion ausgesucht. Die Vergärung findet mit einem hohen Anteil an Ganztrauben statt. Anschliessend wird der Most für 20 Monate, in 228L Burgunder-Piècen ausgebaut. Der Neuholzanteil liegt bei 50%. Auf eine Sterilfiltration wird verzichtet.
Der Pommard Rugiens zeigt sich in einem strah-lenden Rubinrot. In der Nase gefällt das komplexe Bouquet nach süssen roten und schwarzen Früchten, Orangenschale und etwas dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig und kräftig mit viel roter Frucht gepaart von leicht erdigen Noten, gut eingebundenen Tanninen und einer saftigen Säurestruktur. Der Abgang ist langanhaltend, mineralisch und wunderschön intensiv.
Zu burgundischen Küche, Eintöpfe, Wildgerichte, Grill
- Artikelnummer
- 60611
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Jean Marc & Thomas Bouley
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
