Selvoso, DOC Maremma, Poggio Cagnano
Italien, 2020, 75 cl
CHF 27.90
inkl. 8.1% MwSt., zzgl.Versand
Die Trauben für den Selvoso wachsen auf 400 Meter über Meer an einer steilen Süd-Ost-Lage. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine separate kühle Vergärung mit den Naturhefen im Edelstahltank. Danach wird die Malolaktische Gärung ebenfalls im Stahltank durchgeführt, bevor die Weine in Holzfässern umgefüllt werden. Der Ciliegolo wird für 14 Monate in französischen Barrique ausgebaut und der Sangiovese in 500 liter Tonneaux. Dabei wird ca. 40% Neuholz verwendet. Anschliessend erfolgt die Assemblage. Der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt und reift anschliessend weitere 12 Monate in der Flasche.
Selvoso bedeutet so viel wie „waldreich, da das Weingut von Wäldern umgeben ist. Der Selvoso zeigt sich mit einem funkelnden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase begeistern kräftige Aromen von reifen Waldbeeren, Sauerkirsche, aromatische Kräuter, florale Anklänge und leichte Noten von Sandelholz. Am Gaumen ist er seidig und vollmundig mit viel Beeren- und Kirschenfrucht, samtigen Gerbstoffen und einer animierenden Säurestruktur. Der Abgang ist lebhaft und langanhaltend mit spürbarer Mineralität. Ein Topwein aus den Hügeln der Maremma.
Zu italienischen Spezialitäten, kräftigen Fleischgerichten wie Bistecca Fiorentina, zu Wild, Rindfleisch und Lamm
- Artikelnummer
- 55490
- Land
- Italien
- Region
- Maremma-Toscana
- Jahrgang
- 2020
- Winzer
- Poggio Cagnano
- Volumen
- 14.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- Ciliegiolo
- Sangiovese
