Clapas Rouge, AOP Terrasses du Larzac, Domaine du Pas de l'Escalette
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 26.50
inkl. 8.1% MwSt., zzgl.Versand
Zwischen den Clapas (das sind grosse Steinhaufen, welche die Rebparzellen unterteilen) wachsen die alten autochthonen Reben für diesen Rotwein auf kalkhaltigen Böden. Die meisten Reben sind in einer Buschform erzogen und es werden nur minimale Erträge (ca. 30-35hl/ha) gewonnen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im Weingut auf dem Sortiertisch nochmals verlesen. Die Vergärung und der anschliessende Ausbau finden in grossen Holzfässern statt. Nur der Carignan wird in kleinen Piècen aus dem Burgund ausgebaut.
Der Clapas rouge brilliert mit einer tollen Fruchtsüsse, kräftigen Aromen von reifen Kirschen, Dörrfrüchten und provenzalischen Kräuternoten und einer vifen Säure. Ein Wein mit viel Zug – fleischig und doch sehr elegant mit einem ellenlangen Abgang.
Südfranzösische Küche, Eintöpfe und Schmorbraten, Kalbsblankett, Rind- und Lammfleisch, Grilladen
- Artikelnummer
- 4961
- Land
- Frankreich
- Region
- Languedoc-Roussillon
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine du Pas de l'Escalette
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 50% Syrah
- 30% Carignan
- 20% Grenache
