Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AC, Domaine Sylvain Cathiard & Fils
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 73.00
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Mit dem Jahrgang 2021 lancierte Sébastien einen neuen Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, welcher aus drei verschiedenen Parzellen (Gesamtfläche 2.5 Hektaren) in der Gemeinde Villers Lafaye stammt (85% im Lieu-Dit «La Pièce Dame Marie»). Nach der Handlese werden die Trauben komplett entstielt und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt für ca. 15 Monate in Burgunder-Piècen (ca. 20% Neuholz). Die Weine werden unfiltriert abgefüllt.
Dieser Hautes-Côtes zeigt sich in einem dunklen Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von Brombeeren, reifen Himbeeren, Orangenschale, Pflaumen und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit viel Himbeerfrucht, einer saftigen Säurestruktur, körnigen Tanninen und einem leicht salzigen Abgang. Ein lebendiger Pinot Noir, der sich bereits in der Jugend wunderbar offen präsentiert.
zu hellen Fleischgerichten, Gerichte mit Rahmsauce, Eintöpfe, Käse
- Artikelnummer
- 60251
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Sylvain Cathiard & Fils
- Volumen
- 12%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
