Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AC, Aux Chaumes, Domaine Sylvain Cathiard & Fils
Frankreich, 2021, 75 cl
CHF 76.00
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Die Trauben stammen von einer neu zugekauften Parzelle in den Hautes-Côtes de Nuits oberhalb von Nuits-St.-Georges auf 400 Meter über Meer, welche Teils im Jahre 1972 und Teils im Jahre 2010 bepflanzt wurde. Nach der Handlese werden die Trauben komplett entstielt und spontan vergoren. Nach einer sanften Pressung wird der Wein für ca. 15 Monate in Burgunder-Piècen (ca. 20% Neuholz) ausgebaut. Die Weine werden unfiltriert abgefüllt.
Dieser Hautes-Côtes zeigt sich in einem dunklen Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von roten Johannisbeeren und Kirschen, leicht florale Anklänge und eine dezente Holznote. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig, mit viel süsser roter Frucht, feinkörnigen Gerbstoffen und einer rassigen Säure. Ein gradliniger, offener und attraktiver Pinot Noir mit einem langanhaltenden Abgang.
zur burgundischen Küche, helle Fleischgerichte, Risotto, Pizza, Grill, Käse
- Artikelnummer
- 60291
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2021
- Winzer
- Domaine Sylvain Cathiard & Fils
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
