Famille Paquet
Das Weingut Paquet wurde im Jahre 1980 in Davayé nahe dem berühmten Felsen von Solutré unter dem Namen «Domaine des Valanges» gegründet. Es produzierte einfache Preis-Leistungsweine, wo der Preis oftmals wichtiger war als die Güteklasse. Im Jahre 2016 übernahmen die Brüder Mathieu und Camille Paquet die Domaine von ihren Eltern und beschlossen, künftig kompromisslos auf Qualität zu setzen. Sie engagierten Jean-Michel Comme, den ehemaligen technischen Direktor von Château Pontet-Canet, der schon anfangs 2000 das berühmte Bordelaiser Weingut erfolgreich auf bio-dynamischen Anbau umgestellt hatte. Ihre Philosophie lautet: «Wir streben danach, jeden Rebstock zu begleiten, damit er den Charakter der Lage mit grösster Präzision in den Wein überträgt». Die Resultate sind beeindruckend. Hier entstehen Weine, welche sich vor den grossen Gewächsen aus der Côte de Beaune nicht verstecken müssen
