RhyServa Pinot Noir, VdP Nordwestschweiz, Siebe Dupf Kellerei
Schweiz, 2022, 75 cl
CHF 42.00
inkl. 8.1% MwSt., zzgl.Versand
Seit dem Erstjahrgang 2015 hörte der RhyServa auf den Namen Rhy Passo – eine Hommage an den berühmten Rotwein aus teilgetrockneten Trauben aus Norditalien. Das Consortio der Weine von Valpolicella hat uns im Herbst 2023 freundlich gebeten, auf das Wortspiel zu verzichten um jegliche Verwechslungsgefahr zu vermeiden. Dem Wunsch kommen wir natürlich nach, so dass der Wein mit dem Jahrgang 2022 auf den Namen RhyServa umgetauft wurde. Für den RhyServa wurden ca. die Hälfte der Pinot Noir Trauben einer Rebparzelle vollreif gelesen und in kleinen Kistchen in einem Trocknungsraum über einige Wochen angetrocknet. Gleichzeitig reifte der anderere Teil weiter am Rebstock. Die Trauben begannen langsam zu rosinieren. Nach der Handernte wurden die beiden Traubenteile wieder vermischt und in offenen Standen vergoren. Der Ausbau erfolgte anschliessend für ca. 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.
Der hellrubinrote RhyServa begeistert in der Nase mit einem Potpourri von typischen Pinot Noir-Aromen wie Amarena-Kirsche und rote Beeren gepaart von Düften nach gedörrten Früchten, Rosinen, etwas Tabak, Schwarztee und einem Hauch Vanille. Der süsse, wilde und fast opulente Auftakt am Gaumen wird durch eine enorme Fruchtfülle mit süssen Gewürznoten und leichten Röstaromen begleitet. Der Alkohol ist spürbar aber sehr gut eingebunden. Weiche und runde Gerbstoffe und eine animierende Säurestruktur begleiten die Frucht in vollendeter Harmonie und münden in ein lang anhaltendes von Fruchtsüsse getragenes Finale. Ein für unsere Region nicht alltäglicher Wein der zum Beispiel optimal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und einem Käse-Assortiment passt oder einfach so zum geniessen ist.
Ideal zum puren Genuss oder als Begleitung zu Wild, kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Schmorgerichte oder zu verschiedensten reifen Käsesorten.
- Artikelnummer
- 4112
- Land
- Schweiz
- Region
- Nordwestschweiz
- Jahrgang
- 2022
- Winzer
- Siebe Dupf Kellerei
- Volumen
- 15.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
